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新零售如何解锁盈利 重模式不靠烧钱

2019-01-18 08:42   来源: 成都商报   编辑: 谭雨   责任编辑: 马兰

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  位于成都盐市口茂业天地的超级物种

头部玩家

超级物种 在北京、上海、广州、成都等15个全国重点城市开设了60家门店,成熟门店坪效可达6万元,多家门店已实现盈利。

盒马鲜生 开出100家门店,经营1.5年以上的门店已经盈利,单店日均销售额超过80万元,门店坪效超过5万元。

初期阶段

新零售超市仍然处于抢占市场的初期阶段。一是需要培育市场空间,使顾客来此购物的习惯逐渐养成;二是跑马圈地,以便将来依靠规模盈利。

随着人口、流量、品类红利的逐渐收窄,新零售增速放缓,未来发展难言乐观。

近日,永辉超市(601933)连发多条公告,不仅要出售超级物种的运营主体——永辉云创科技有限公司(以下简称永辉云创)20%股权,将它剔除了上市公司合并报表;还斥资35亿元入股万达商管,聚焦传统商超业务。

永辉超市董秘张经仪表示,剥离云创业务是因为该部分业务的持续亏损严重影响永辉超市整体业绩,与此前公司董事会的设想不同,也不符合上市公司整体股东的利益。对于入股万达商管,永辉超市方面没有回应。

分析人士认为,当前整个新零售行业仍处于初期竞争阶段,商业模式尚不健全,能实现盈利且适合大规模铺展的模式还未出现。

累计亏损10亿

永辉把云创踢出合并报表

永辉超市日前发布了关于《永辉云创科技有限公司股权转让协议》,拟以3.94亿元向永辉超市副董事长张轩宁转让永辉云创20%股权。转让后,永辉超市持股降至26.6%,为永辉云创第二大股东,财务处理也将从纳入上市公司主体合并范围,变更为“权益法核算长期股权投资”,永辉云创的亏损将不再计入永辉超市的报表。

永辉超市在公告中解释称,永辉云创业务亏损较大,而调整控制权既能降低公司的运营成本与经营风险,又可以激励云创团队。

永辉云创主要负责永辉超市新零售板块的业务运营,旗下的超级物种是永辉云创2017年1月推出的“高端超市+生鲜餐饮”新业态。超级物种曾被认为将成为盒马鲜生的强劲对手,先后获得了今日资本、腾讯和创新工场等合计7.1亿元的增资。

在超级物种快速扩张的背后,永辉云创累计亏损达10亿元。财务数据显示,2016年和2017年,永辉云创的亏损金额分别为1.16亿元和2.67亿元;2018年前三季度,永辉云创亏损6.17亿元。

永辉超市在公告中提到,公司仍然将继续坚持在新零售业态格局下进行探索与创新。永辉方面告诉记者,新零售业务将交由永辉云创独立开展,具体的规划还不方便透露。给永辉云创的资源也会按照框架协议进行,一些后台会继续共享。永辉云创方面表示,将做深做强“到店”业务,强化和提升“到家”能力。超级物种接下来将是“零售大于餐饮,线上多过线下”。

云创的持续亏损引发公众关注同类新零售商超的经营状况。

成都商报-红星新闻记者近日对两大新零售头部玩家进行了体验。

超级物种

【超级物种已在北京、上海、广州、深圳、福州、重庆、成都等15个全国一二线重点城市开设了60家门店,成熟门店坪效可达6万元,福州、上海、深圳的多家门店已实现盈利。】

位于成都盐市口茂业天地的超级物种于今年8月开业,是成都的第5家门店,占据了两层临街铺面,面积约600平方米。盒牛工坊、鲑鱼工坊、波龙工坊等大鱼大肉的功能区在一楼,蔬菜水果烘培品乳制品等日常生鲜的销售在二楼。每个品类的面积约为10平方米。占据了约四分之一面积的餐饮区属于一家叫“翰姆叔叔”的西餐厅,它并非超级物种旗下品牌,消费者无法通过永辉生活APP点餐。鲜花品牌“魔法密林”也是同样的情况。

12日中午12点半,记者到店看到,餐饮区已经有5成上座率,临近13点,上座率约有9成,直到14点食客才陆续散场。鲑鱼工坊售卖的炸鱼炸虾可以拿在手上走边边吃,颇受欢迎。许多白领独自一人享用29元的工作餐。多人聚餐则更多选择上几份“大菜”——煎牛排、三文鱼、扇贝……10位来此聚餐的白领们花了800元点了一只波士顿龙虾,一只帝王蟹。从下单到全部上齐,他们等待了约35分钟。在等餐期间,众人在店内选购了软饮料、蛋糕卷、咖啡。期间记者发现很少有顾客专程前来购物,也没有看到配送员的身影。

盒马鲜生

【据最新公布的信息,截至2019-01-18,盒马鲜生开出100家门店。盒马经营1.5年以上的门店已经盈利,单店日均销售额超过80万元,门店坪效超过5万元。】

位于莱蒙都会负一层的盒马鲜生是四川的首家店,今年1月开业,营业面积6000多平方米,功能齐全,商品的种类丰富。

正值双十二大促,店内人流如织。记者看到,顾客以年轻女性居多,而用餐的则不分男女老少。中午12点至13点半,用餐区基本保持9成的上座率,人均消费20~40元。驻店的餐饮品牌不少,都只能使用盒马APP。不少人选择购买海鲜现场加工食用,海鲜处理需要等待约20分钟。一对分食一斤基围虾的情侣告诉记者,“白灼虾不需要厨艺,新鲜决定一切。一斤70元很划算的。”

记者注意到,不时有绿色的环保袋沿着天花板上的自动传送带缓缓而行,消失在后仓区域。从最远的海鲜区到后仓,整个传输过程在3分钟左右。公开信息显示,盒马鲜生的线上销售占比超过60%,线上转化率达到60%。

专家分析

新零售处于初期阶段 重模式不靠烧钱

盒马鲜生相关人士向记者透露,明年盒马将稳步前进,深耕现有城市,尽快覆盖已进入城市的主城区,也会适度新开城市。“新零售领域是无人区,大家都在摸着石头过河。”他强调,“盒马鲜生做的是不烧钱的新零售。”对于网络上大量关于“盒马模式是吸金黑洞”的说法,他表示,“数据说明,盒马的做法是行得通的。看起来难以盈利但我们做到了。”

著名经济学家宋清辉告诉记者,目前市面上的几家新零售超市的优势和劣势并不明显,却有着关键的差别。例如超级物种定位在收入较高的中产阶级,一般选址在中高端写字楼附近;盒马鲜生目标消费者则是80、90后消费群体;7Fresh定位是线上线下一体化生鲜超市,定位主要是大众消费群体。三家的定位,没有谁更胜一筹。

电子商务研究中心主任曹磊对记者表示,新零售商超最重要的是经营能力,模式合理、有造血能力、能够独立生存。永辉的优势是成熟的全国供应链系统,盒马的优势是没有历史包袱,顶层设计好。从门店定位看,盒马是重资产模式,壁垒最高,“一年半盈利即使在传统商超行业里也是很不错的表现,利润的来源不应该是高价,而是通过不断优化供应链和后端降低成本。”

宋清辉认为,当前整个新零售行业仍处于初期竞争阶段,商业模式尚不健全,能实现盈利且适合大规模铺展的模式还未出现。总体来看,新零售超市仍然处于抢占市场的初期阶段。一是需要培育市场空间,使顾客来此购物的习惯逐渐养成;二是跑马圈地,以便将来依靠规模盈利。“不管任何商业项目只要做好流量、体验这两大关口,盈利只是时间的问题。不过随着人口、流量、品类红利的逐渐收窄,新零售增速放缓,未来发展难言乐观。”

曹磊特别指出,“据我所知新零售超市一直没有大手笔烧钱对商品补贴。培育市场的,一般是由更轻(资产)模式的公司完成,通常靠烧钱来解决,比如某新零售公司的前置仓。”

相关新闻

永辉超市披露解除一致行动原因

创始人张氏兄弟不和

临近年终,永辉超市的创始人张氏兄弟解除了长达8年的一致行动关系。

12月14日,永辉超市在晚间公告中披露的关于解除一致行动人的补充说明公告中称,张轩松和张轩宁在公司发展方向、发展战略、组织架构、治理机制等方面存在较大分歧,对永辉云创的定位、发展方向和路径也有不同意见。为避免分歧进一步加剧,影响上市公司及全体股东利益,张轩松先生和张轩宁先生正式签署《关于解除一致行动的协议》。

这意味着,永辉超市股东大会及董事会上,兄弟二人将独立行使表决权,可能形成相同或相异的表决意见。

在公告中永辉超市称,上述分歧在公司股东交流会等多个公开场合已有所表达,公司重要股东代表、管理团队成员也均知晓。永辉超市董事长张轩松曾在今年6月的股东交流大会中表示,“对于超级物种,我和CEO张轩宁有分歧。他看好偏重餐饮,我认为重心应该做到家。”

目前,香港股东牛奶有限公司持股19.99%,张轩松持股14.70%,张轩宁持股7.77%,江苏京东邦能持股6.43%,江苏圆周持股5%,林芝腾讯占公司持股5%。截至公告日,永辉超市无控股股东及实际控制人。

成都商报-红星新闻记者 吴丹若

原标题:新零售如何解锁盈利

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